Zpracování a odbyt masa z farmy
V roce 2023 jsme připravili a podali žádost o dotaci na realizaci vzdělávacích seminářů s tématem zpracování masa na farmě. Naše žádost o dotaci byla úspěšná, takže letos na podzim (říjen–listopad) uspořádáme pět vzdělávacích akcí v různých částech ČR, poslední ze seminářů proběhne v Netěchovicích.
Semináře jsou zaměřeny na problematiku zpracování masa, případně na výrobu masných výrobků přímo na farmě, krátké odbytové řetězce, odbyt z farmy, marketing a základní povinnosti zpracovatele. Účastníci se seznámí s provozem farmy, její historií, povinnostmi, které musí při zpracování a odbytu masa a/nebo výrobě masných výrobků farmář splnit a také s různými možnostmi odbytu produktů. Součástí každého semináře je také exkurze do provozů na farmě splňujících legislativní požadavky. Účastníkům seminářů se dostane informací o budování zpracovatelských/prodejních prostor, náležitostech výroby vlastních masných výrobků, komunikaci se státními úřady, plnění legislativních povinností dle zaměření hostitelské farmy, budou diskutovat o správném značení výrobků a sdílet zkušenosti s odbytem. Ten je v současnosti, se zvyšující se konkurencí v oblasti farmářských produktů, nezbytnou součástí řetězce farmář (producent) - zákazník (odběratel).
Semináře jsou určeny pro zemědělce, výrobce potravin, popř. jiné osoby, pracující pro hospodářské subjekty kategorie MSP (malé a střední podniky).
Bližší informace, dotazy: Ing. Milan Kouřil, milankouril@centrum.cz
|
Datum |
Seminář |
Exkurze |
Informace pro účastníky |
|
22.10. 2024 |
Hospůdka na hřišti, Metylovice 466, 739 49 |
Farma Halata, Metylovice 514, 739 49 |
Chov hovězího skotu, prasat, drůbeže, vlastní jatky, bourárna, zpracovna masa a prodejna www.masozfarmy.cz |
|
30.10. 2024 |
Ekofarma Bošina, Vernéřovice 248, 549 82 |
Ekofarma Bošina, Vernéřovice 248, 549 82 |
Zpracování masa (bourárna), masné výrobky ve spolupráci s jiným zpracovatelem www.farmahalata.cz |
|
4.11. 2024 |
Penzion Trnavský Grunt, Městečko Trnávka 238, 569 41 |
Rodinná farma Bílkovi s.r.o., Na Písku 107, Chornice 569 42 |
Chov masného skotu, vlastní jatky s bourárnou, zrání masa a uskladnění, diskuze o sanitaci www.farmabilkovi.cz |
|
11.11. 2024 |
Galloway farma Roupov Roupov 28, 334 01 |
Galloway farma Roupov Roupov 28, 334 01 |
Chov masného skotu, vlastní jatky, bourárna, zpracovna masa a prodejna www.galloway-farma.cz |
|
29.11. 2024 |
Statek Netěchovice, Netěchovice 14, 375 01 |
Statek Netěchovice, Netěchovice 14, 375 01 |
Chov masného skotu, ovcí, koz a drůbeže. Vlastní bourárna, prodej vyzrálého hovězího masa, vlastní prodejna www.bourarna.cz |
Reg. číslo 23/016/0111d/231/000049
Projekt je spolufinancován Evropskou unií.
Cílem projektu bylo přiblížit účastníkům jak efektivní postupy ve zpracování produkce na farmě v maximálně praktické
formě, tak možnosti odbytu a zkušenosti s ním.
| Přílohy k článku | ||
| Jméno souboru | Popis | Velikost |
| doporuceny-postup-realizace-zpracovny.ppt | 671.7 Kb | |
| marketing-odbyt-cenotvorba.ppt | 667.6 Kb | |
| moznosti-odbytu-masa542027472.ppt | 663.6 Kb | |
| povinna-publicita.pdf | Plakát | 76.6 Kb |
| pozadavky-na-zpracovatelsky-prostor.ppt | 4502.5 Kb | |
| provozni-a-sanitacni-rad.ppt | 647.2 Kb | |
| zpracovani-vlastni-produkce-checklist.ppt | 661 Kb | |
| zpracovani-vlastni-produkce-legislativa-a-pozadavky634742068.ppt | 7297.5 Kb | |
| zpracovani-vlastni-produkce-svs-2023.pdf | 910.1 Kb | |
